♡自家製中華麺♡パスタメーカーでラーメン

かんすいと水と塩をよく混ぜて、混ざったら溶き卵を入れる。

小麦粉に1の混合水を少しずつ入れて練らずに切り混ぜる。パン粉のようになるのが理想ですがポロポロになれば概ね大丈夫です。

大きなジップロックに入れて30分〜1時間ほど野菜室で寝かせてグルテンをゆっくり繋げます。

生地を半分にカットして綿棒で出来るだけ薄く伸ばしたものを更に半分にカットします。

生地をそれぞれパスタメーカーで0、1、2、3まで慎重に伸ばします。

6の生地を2枚重ね合わせて手や綿棒で押して、パスタメーカーの5に合わせて圧着します。

出来上がり。茹で時間は1分以内でいいと思います。