☆小いわしの南蛮漬け☆
はまちGOGO
作り方
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1
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小いわしの下処理 ①うろこを指の腹でこそぐ、②頭をもぐのと一緒に内臓もとる、③腹を水道で洗う
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2
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処理した小いわしの水気をキッチンペーパーで十分にとり、味付き塩こしょうをふる。
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3
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サラダ油を熱しはじめておく。
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4
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★の調味料をボウルに合わせておく。
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5
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ピーマンとにんじんと玉ねぎを薄くスライスする。
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6
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ビニール袋に片栗粉を入れ、小いわしを小分けに足していき粉をまぶす。180℃の油で揚げる(半分ずつくらい)
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7
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小いわし(半分)が揚がったら、タッパーに入れ、上から野菜(半分)を乗せ、冷めないうちに★をかける。
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8
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小いわし(残り半分)も同様に揚げて、タッパーに重ねて野菜を乗せ★をかける。(鍋が小さいから分けてるだけ)
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コツ・ポイント
・南蛮漬けはとくに野菜は薄～く切ること！
・小いわしを揚げたら熱いうちにつゆをかける。
・小いわしはカリッと揚げた方がおいしいかな？
・小いわしを揚げたら熱いうちにつゆをかける。
・小いわしはカリッと揚げた方がおいしいかな？
このレシピの生い立ち
実家の食卓より。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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