プチ生ガトーショコラ【濃厚チョコケーキ】
MKRecipe♪
作り方
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オーブンは170度で予熱しておきます♪
生クリームは使うまで冷蔵庫で冷やしておきます♪
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チョコとバターを湯煎にかけて溶かします♪♪
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溶けたら、グラニュー糖を加え溶かしながら混ぜます♪
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グラニュー糖が混ざったら、ココアパウダーを入れしっかり混ぜ合わせます♪♪(ふるわなくてもOK)
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ココアパウダーが混ざったら卵と混ぜるまで置いておきます♪
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次に、卵とグラニュー糖を湯煎にかけ混ぜながら40度前後まで温めます♪
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40度前後の人肌の温度まで温まったら、ハンドミキサー高速で白くもったりするまで泡立てます♪♪
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この状態♪♪
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卵が泡立ったら、事前に作っておいたチョコの液を流し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます♪♪
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混ざった生地は絞り袋に入れてグラシン紙を敷いた型に入れていきます♪
(スプーンで入れてもOK)
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170度に予熱したオーブンで15分〜焼きます♪♪
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焼き上がった生地は冷まします♪
この時少し萎みます♪
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ケーキを冷ましてる間に、生クリームに砂糖を加え、泡立てます♪♪
完成したら絞り袋に入れます♪
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ケーキが完全に冷めたら、口金等を使って真ん中に穴を開けます♪♪
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生クリームを絞っていきます♪♪
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お好みで粉砂糖をふりかけます♪
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さくらんぼやいちごをのせるのが◎◎
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断面♪♪
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コツ・ポイント
たまごは湯煎にかけて温めることで泡立ちやすくなります♪♪
小麦粉不使用です♪♪
小麦粉不使用です♪♪
このレシピの生い立ち
マフィン型を使ったスーイツを作りたくて♪♪
MKRecipe♪
