鶏レバーの生姜煮

鶏レバーを一口大に切り下処理をし、生姜は千切りにしておきます。

水２００ｃｃにレバーと生姜をいれ火をつけてください。沸騰してあくが出てきたら丁寧にすくいます。

お酒・砂糖を入れ５分ほど煮ます。次に醤油とみりんを入れ汁けを半分ほどになるまで煮詰め最後に水どき片栗でとろみをつけます。