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ボウルに適度な大きさに切ったマグロ、●を入れ、30分漬けます。
ほうれん草はサッと塩茹でし、水気を切り、3cm幅に切り、ボウルに入れて、白だしで和えます。
皿に、少し水気を絞った2を盛り付けます。
3に1のマグロを並べ、中央に卵黄を乗せ、いりごまをかけて、完成です☆