骨ごと鰺の甘辛カレー風味
Description
160度の油で10分ほどじっくり揚げる事で、パリッと骨までおいしい♪カレー風味がふわっと香る、万人受けする一皿です♡
CloveRキッチン
材料
（2人分）
丸アジ（三枚おろし）※小あじでも可
200g
片栗粉・揚げ油
各適量
☆しょうゆ・☆砂糖・☆赤ワイン
大2
☆カレー粉
小1/2
お好み
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三枚おろしにしたあじは、骨部分も使います。小あじをご使用の場合は、三枚おろしをせずに頭とワタのみ取り除いて丸ごと揚げます。
作り方
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2
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3枚おろしはこちらを参照↓↓↓
【さんまの三枚おろしの方法】
レシピID : 5274169
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3
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エラから内臓を取り除くには以下参照↓↓↓
【ヘルシーオイシー♪小アジとりんごのマリネ】
レシピID : 5862137
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4
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ししとうは包丁でほどの1cmほどの切れ目を入れておく。（油ハネ防止のため）
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5
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あじの身と骨に片栗粉をまぶす。
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6
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フライパンに底から1cmほどの油を引き、骨は160～170度でじっくり10分ほどかけて、身は180度でさっと揚げる。
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7
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揚がったら取り出しておく。
（ししとうは素揚げして同じく取り出しておいて下さい。）
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8
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別の鍋を用意し、☆の調味料を煮立たせてあじを絡めたら完成です。（ししとうは絡めず上に飾ります。）
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9
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器に盛り付けて、ビールを準備したら、さぁ乾杯！
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コツ・ポイント
●三枚おろしが面倒は方は、スーパーの調理場に頼めばしてもらえると思います。（その際は、骨部分もパックに入れてもらってね）
●あじの骨は硬いです。じっくり時間をかけて揚げて下さい。
●あじの骨は硬いです。じっくり時間をかけて揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
お友達のお宅で、ビールのあてとして出てきた一皿。カレー風味の身もさることながら、パリッと揚がった骨が美味しいです。
家にあるもので簡単に作れるのでオススメ。
家にあるもので簡単に作れるのでオススメ。
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