手間のかかる可愛いやつ、渦巻きパン
雛の母
作り方
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1
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バター以外の材料を合わせて17分くらい捏ねる。
その後バターを入れてまた捏ねる
ラップして冷蔵庫で10〜12時間寝かせる
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2
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バターを伸ばしてシートバターを作る
12x24センチくらい
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3
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生地のガス抜きをして24x24センチくらいに伸ばして冷凍庫で10分休ませる
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4
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バターを挟んで36センチくらいに伸ばして、三つ折りにして冷凍庫で30分休ませる
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5
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また36センチくらいに伸ばして三つ折り
冷凍庫で30分寝かせる
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6
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長方形に生地を伸ばして、チョコチップや甘納豆やレーズンなどお好みの物を散らしてクルクル巻く。冷凍庫で30分寝かせる
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7
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8等分に切って天板に並べて、ぎゅーと押さえつける
20分最終発酵
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8
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220℃ (425℉)のオーブンで、卵液を表面に塗ってから18分焼いて出来上がり〜
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コツ・ポイント
シートバターが硬いと伸ばせないので、少し常温で待ってから伸ばしましょう
このレシピの生い立ち
こんなパンが食べたくなって、リクエストして作って貰った思い出のパン。作り方を教えてもらって同じのを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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雛の母
