【お弁当用】マカロニでナポリタン
飲兵衛さんの台所
作り方
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1
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玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、ベーコンを5mm幅くらいに切る
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2
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サラダ用のマカロニ(今回は8分茹でタイプ)を1〜2分ほど短めに茹でる。
ザルに上げる時に、茹で汁を少しだけ取っておく。
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3
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フライパンを熱し、バターを入れて玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを加える。
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5
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火の通りやすいピーマンとエリンギを後から加えてさっと炒め、軽く塩胡椒を振る。
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6
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全体が炒まったところで茹でたマカロニと、取っておいた茹で汁を加える。
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7
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ケチャップ、ソース、砂糖を入れて絡め、塩胡椒で味を整える。
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8
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お好みでタバスコを少し入れると、大人の味わいになります。(^^)
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9
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器やバットに移して冷ました後、小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存しています。
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10
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朝はお弁当箱に詰めるだけ。自然解凍で食べられます。
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11
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エリンギの代わりに、マッシュルーム(3個くらい)を使ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
早茹でのマカロニだと食感が柔らかくなりすぎてしまうので、茹で時間が普通のタイプを使っています。
調味料を加えた後、少し水分を飛ばしますが、飛ばしすぎてしまうと、冷凍したときにパサつきやすくなるので要注意です。
調味料を加えた後、少し水分を飛ばしますが、飛ばしすぎてしまうと、冷凍したときにパサつきやすくなるので要注意です。
このレシピの生い立ち
お弁当用のおかずが茶色いものばかりになりがちなので、簡単に作れる彩りの良いおかずが欲しいと思っていました。
飲兵衛さんの台所
