ごぼうの香り揚げ
ゆのれゆ
作り方
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1
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ごぼうは洗って、５cm程の長さに切り、太い場合は縦に切る。
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2
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ボールに①を入れ、片栗粉をまぶす。
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3
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鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ火にかけ、砂糖を溶かしておく。
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4
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②を油で揚げたら、③に入れる。
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5
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④にゴマをかけてできあがり
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コツ・ポイント
ごぼうには食物繊維に加え、ポリフェノールがたくさん含まれています。ごぼう農家の義母に、ごぼうを酢にさらしたりするなんてもったいないと教えられました。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。調味料の配分を私好みにアレンジしてます。
ゆのれゆ
