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予め卵を割り、冷凍刻みネギ、油抜きした油揚げ、天かす、◎の合わせ調味料を用意する。
◎の合わせ調味料とネギ、油揚げ、天かすをフライパンに入れひと煮立ちさせる。
ある程度染みてきたら卵を回し入れお好みの固さになるまでふんわり火を通す。
刻み海苔を散らしたご飯の上に乗せて完成。