ガトーショコラ

チョコ+バター湯煎

メレンゲ（低速でさらっと、泡がほぼ消えてから高速）
砂糖は何度かに分けて入れる

湯煎したチョコに卵黄→生クリームを入れる

ココアパウダーと小麦粉をふるって入れる
ここからはゴムベラを使う

粉を吸ってもったりしたチョコをメレンゲに入れる
なるべく少ない回数で混ぜる

オーブン180℃、台を軽く打ち付け表面を平らに