ココア食パン（HB)
Description
何日経っても美味しいココア食パン。マーガリンやフルーツサンドなどにぴったり♪
22hot
材料
（山型食パン型1斤）
220ｇ
24ｇ
6ｇ
塩
3.5ｇ
砂糖（きび糖もしくはブランシュガー）
20ｇ
バター(無塩)
25ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
170ｇ
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「こねる」→「スタート」。
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2
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ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら３～6時間辺り。発酵器なら35度2時間以上。
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3
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二倍の大きさに。
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4
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一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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5
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ラップか濡れ布巾を被せる。
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6
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綺麗な面を下にして、作業台に置く。
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7
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麺棒を使って、縦20ｃｍ 横、型の幅に合わせて広げる。
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8
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端から丸める。とじ目は閉じなくてもよい。
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9
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型に油か型紙を敷き、とじ目を真下にして、写真のように入れる。
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10
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上から軽く押さえる。
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11
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型の9分目まで二次発酵。
40度60分前後。
予熱170度。
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12
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焼成温度170度。
20分焼成。
アルミホイルを被せ、10分追加加熱。
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13
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オーブンから取り出し、10cmの高さから型ごと２回落とす。蒸気を抜くため。型から取り出し網の上などで、冷ます。
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14
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だんめんず。小さいパンです。
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コツ・ポイント
見た目より低く焼き上がります。
そのままより、焼き戻してバターやマーガリンをつけたり、フルーツサンドなど人手間かけてお召し上がり下さい。
そのままより、焼き戻してバターやマーガリンをつけたり、フルーツサンドなど人手間かけてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
美味しいココア食パンが食べたくて。
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