〚 レモンヨーグルトレアチーズケーキ 〛
Description
レモンの酸味を効かせた、ヨーグルトがさっぱりと軽く、クリームチーズ、生クリームでまろやかさ、仕上げのオレンジソースも美味
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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ビスケットを粉々にする。バターを耐熱容器に入れてラップをして、レンジ３００ｗで１分ぐらいチンして溶かす。
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2
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【 バターが少し残っていても余熱で溶けるので揺すって混ぜたらバターは溶ける。】
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3
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粉々にしたビスケットにバターを入れて混ぜる。タルト型に入れて、ラップを使って、ビスケット生地をタルト型になじませていく。
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4
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均等な厚さになるように敷き詰めたら、ラップをして、冷蔵庫で４時間冷やす。
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5
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ボウルにプラスチックのかごを乗せえて、プラスチックのかごにキッチンペーパーを乗せて、ヨーグルトを入れて、ラップをかける。
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6
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冷蔵庫に入れて１晩水切りをする。
（８時間）
ヨーグルト１８５ｇ→８５ｇ
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7
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小さい耐熱ボウルに白ワインを入れてラップ等はしないで、レンジ５００ｗで１分チンする。冷めたら、ゼラチンを振り入れておく。
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9
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ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０秒チンする。冷ましておく。
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10
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別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜて、砂糖を入れて混ぜる。水切りヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
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11
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生クリーム、レモン汁を入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
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（９）のゼラチンを入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせて、冷やしていたビスケット生地に流し入れる。表面を綺麗にならす。
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ラップをして、冷蔵庫で５時間冷やす。
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◎オレンジマーマレードソース
耐熱ボウルに、オレンジマーマレード、白ワインを入れて混ぜて、レンジ５００ｗで１分チンする。
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小さい耐熱ボウルに白ワインを入れてラップ等はしないで、レンジ５００ｗで１分チンする。冷めたら、ゼラチンを振り入れておく。
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ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０秒チンする。
（１４）のボウルに入れて混ぜ合わせる。氷水のボウルに当てて混ぜる。
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とろみが強くなるまで混ぜたら、冷やしていたレアチーズケーキの上に乗せて広げて塗っていったら出来上がり♪
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★レアチーズケーキはゆるめでとろりとした感じ。
好みでゼラチンを増やしてみては。
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コツ・ポイント
【とろける レモンヨーグルトレアチーズケーキ】
レモンを際立たせた感じ。レモンジャムを入れたかったけど、店頭ではなくて、アヲハタ「まるごと果実 オレンジ」を使った。
レモンを際立たせた感じ。レモンジャムを入れたかったけど、店頭ではなくて、アヲハタ「まるごと果実 オレンジ」を使った。
このレシピの生い立ち
レモンのさっぱりとしたレアチーズケーキを作りたいなと思って作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
