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土鍋でお豆ご飯

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Description

グリーンピースは苦手なのになぜお豆ご飯は美味しいのか？

材料 （2〜3人前）

うるち米（もち米を入れない場合）
1合 （1.5合）
もち米（無くても良い）
0.5合
水（もち米を入れない場合）
250cc (280cc)
ウスイエンドウ （鞘ごと）
約150g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
昆布茶
小さじ1/2
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    うるち米、もち米を洗って水、酒、みりん、塩、昆布茶を混ぜて30分以上おく

  2. 2

    写真

    ウスイエンドウは鞘を剥き（約60g）軽く水洗いして水を切る

  3. 3

    写真

    火にかける直前に豆を土鍋に入れる

  4. 4

    しっかりと蓋をして強火にかける

  5. 5

    白い湯気が出たら弱火にして8分

  6. 6

    5秒強火にした後火を止めて蓋を開けずに10分蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

土鍋ご飯なので少しおこげができます
おこげが嫌な場合は最後に5秒強火にせず、すぐに火を止めるといいと思います
このレシピで味は薄めご飯は硬めです

このレシピの生い立ち

春が来ると思い出す母の味
レシピID : 6725578 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/04/11

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ゆっきー70
土鍋でお豆ご飯
by ゆっきー70