〖 マスカット×ベイクドチーズパイ 〗

冷凍パイシートを常温で１５分置いて、めん棒で縦横２ｃｍずつ伸ばす。（ここで柔らかすぎたら冷蔵庫に入れても）４つに切る。

包丁で周囲１ｃｍを切り込みを入れて、左上、右下のところをカギかっこ「」みたいに残すように切る。（右上、左下でもいい）

パイ生地の切り込みを入れたところを交差させて、形を整える。下の部分をフォークで穴を開ける。枠のところに卵黄を塗る。

◆チーズケーキ作り
ボウルにクリームチーズを入れてシリコンスプーンで押しつぶして卵黄、砂糖、生クリーム、レモン汁を入れる

綺麗に滑らかになるまで混ぜる。（４）の空焼きしたパイをオーブンから出して、軽くパイを押して、チーズケーキ生地を入れる。

１７０度に温度を下げたオーブンで２５分焼く。冷まして、皿に乗せてラップを乗せて、冷蔵庫で２時間冷やしておく。

固めのチーズクリームが出来たら絞り袋に入れて冷やしておく。

シャインマスカットを房ごと洗って水気を切って、ふきん等でしっかりと水気を拭く。

冷やしておいたパイを冷蔵庫から取り出して、冷やしておいたチーズクリームを絞る。