オランダの料理「エルテンスープ」を枝豆で

コリアンダーは甘くまろやかで柑橘類を思わせる香り。

←右はローリエ。
豊かな芳香が魅力、煮込み料理、魚料理マリネばどに。

フライパンにオイルを入れじゃが芋と玉ねぎを炒めます。

水と塩、コンソメ、ローリエを加え８分ほど煮込み、ローリエを取り出します。

←ローリエは長く煮ると苦みが出ます。

あら熱が取れたら、フードプロセッサーに移します。

フライパンに移しサラダチキンを入れコリアンダー<パウダー>を振り入れます

←サラダチキンはトッピング用に少し取り分けておきます。

好みのとろみになるまで煮詰めていきます。