おかし？おつまみ？ クランキーテール
日本一鶏肉研究所
作り方
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1
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テールは毛を抜いたあと、骨に沿って左右に包丁をいれ切り分けます。
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2
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こんな感じになります。
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3
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黄色い色の匂い袋が残り、臭みの原因となるので、切り取っておきましょう。
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4
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袋に処理後のテールを入れ、⭐︎の調味料を全て加え、手で揉み込みます。
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5
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袋の空気を抜き、お肉を平らにして30分程度おいておきます。
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7
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じゃがいもはしっかり水気を切り、ボールに移します。
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8
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じゃがいもに片栗粉とパン粉を加え軽く混ぜて衣を作っておきます。
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9
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油を温めている間にテールを衣にまぶしておきます。
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10
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170〜180℃の油で2分ほどあげます。小さいのであっという間に上がります。取り上げて粗熱をとったら完成です。
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コツ・ポイント
ボンジリは下処理が大変ですが、丁寧に処理することでとってもジューシーで美味しい料理に仕上がります。お好みでケチャップをつけてもピッタリです。おやつとおつまみの間みたいな料理で、誰にでも喜ばれますよ！
このレシピの生い立ち
今回はテールの下処理から始めましたが、日本一鶏肉研究所でば処理済みのものを販売しています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日本一鶏肉研究所
