新筍と春雨のスープ

アク抜き済みの筍は薄切りに、玉葱は小さめの薄切りに、スナップエンドウは半分に切る。

水に鶏ひき肉、干椎茸、玉葱を入れ火にかけ、沸いたら弱火にして10分煮る。

10分煮ている時に鶏ひき肉をよくほぐし、干椎茸が戻ったら小さく切る。

出来上がり。