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おろ紫蘇ハンバーグ

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Description

タネを極限まで冷やした状態から焼くので肉汁が凄いです！

材料 （二人前）

冷凍玉ねぎみじん切り
150g位？
合挽き肉
320g
たまご
一個
パン粉
目分量
ナツメグ
目分量
コーヒーフレッシュ
一個
氷
一個
紫蘇
10枚位？
大根
半分
■ ★ハンバーグソース
★市販のポン酢
好きなだけ
★はちみつ
味見しながら
★おろし大蒜
多め

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍玉ねぎ微塵切りをレンチンして冷ました所に
    合挽き肉、たまご、パン粉、ナツメグ、氷、コーヒーフレッシュを入れ

  2. 2

    ボウルの下にアイスノンを敷
    いて手早く混ぜる

  3. 3

    混ぜたタネは暫く冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    寝かしている間にフードプロセッサーでおろ紫蘇をつくる

  5. 5

    タネ焼く直前に冷蔵庫からだし
    空気抜きをした物を
    チョー弱火で片面６分づつ焼く

  6. 6

    写真

    焼けたらおろ紫蘇をのせ
    お好きなソースで食べてください
    (我が家は★印のレシピソースです)

コツ・ポイント

タネを混ぜる際、手の温度でタネが温まらないように、氷とアイスノンが必須です

このレシピの生い立ち

洋食屋で働いて居た時の作り方を家庭用にアレンジしたくて
レシピID : 6730998 公開日 : 21/04/11 更新日 : 21/04/11

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おろ紫蘇ハンバーグ
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