ベビンカデレイテ(ココナッツカスタード)

＜混ぜる＞
ボウルにコーンスターチ、ココナッツミルク、卵黄を入れてコーンスターチが溶けるまで混ぜます。

＜煮る＞
鍋に牛乳と砂糖、レモンの皮のすりおろしを加え弱火にかけ、沸騰したら火を止め粗熱を取ります。

＜合わせる＞
①に②の液を少しずつ加え混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを鍋に戻してとろみがつくまで弱火にかけます。