タケノコの保存（出し汁編）

お鍋に水、ぬかを入れます。

筍をいれます。
水はたけのこが見えない位にいれます。

1を沸騰させます。

くしを刺して、硬さをみて、火を止めます。

2はそのままにして、冷まします。
粗熱がとれるまで。

出し汁を作り、冷ましておきます。

タケノコを冷凍用保存袋に入れ、だし汁を全体が浸かるくらい加え、袋の口を閉じます。

砂糖を使った保存と併せて保存したいですね。