四川風麻婆豆腐
Description
毎日食べても飽きん（けっこう辛め）
つまみメイン
材料
（2食分（多め））
2丁
塩(豆腐を茹でる用)
小さじ1
1/2パック
ごま油(炒め用)
適量
☆甜麺醤なければ味噌
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆ニンニクチューブ
3センチ
☆しょうがチューブ
3センチ
☆甜麺醤がない場合→砂糖・醤油
各小さじ2
★豆板醤
大さじ1
★創味シャンタン（味覇）か鶏ガラスープの素
小さじ2
★花椒（無くてもおけ）
好きなだけ
★一味（辛くしたければ）
好きなだけ
★ラー油（花椒入りなら尚良き）
好きなだけ
200cc
★鷹の爪
お好みで
大さじ1/2
大さじ1/2
作り方
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1
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鍋に水をたくさん、塩を入れて沸騰させて、切った豆腐を茹でる
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2
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豆腐がしばらくグツグツしだしたら火を止めてザルにあげる
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3
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フライパンにごま油を引いてひき肉を炒めて、☆を入れて煮る
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4
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ひき肉がグツグツしてきたら★を入れて混ぜて、豆腐とネギを入れて煮る
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5
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一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜてからまた火を入れてとろみをつける
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6
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完成
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コツ・ポイント
豆腐は崩れにくくするためなのと、口当たりよくするために茹でてるけど、めんどかったら茹でなくでもおけ！
味が薄かったら創味シャンタン（味覇）か鶏ガラスープの素を入れて調節する
濃かったら水を足してねー
味が薄かったら創味シャンタン（味覇）か鶏ガラスープの素を入れて調節する
濃かったら水を足してねー
このレシピの生い立ち
酒が進むんじゃ―
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
