夏みかんでマーマレード
つるび
作り方
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1
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皮を剥く時 中の袋を傷つけないように！
袋を除く時はムッキーちゃん（300円位）を使うと実を取りだしやすい
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2
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袋も除き皮と果肉に分ける。
5個で 皮600g 実750gありました
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3
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皮を包丁で切るかスライサーで薄くスライス
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4
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この様に出来ます
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5
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2，30分水につけて置く。
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6
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少し優しく揉み 水を替えながら白い部分が透明になるまで４，5回繰り返す。あまり固く絞らないように。
汁で苦みを確認する。
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7
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実と皮を鍋に入れ混ぜて少し置く。木べらで混ぜながら煮る。砂糖を入れると水分が増えるが少し水を足しても良い。
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8
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実750gと皮600gの60%〜70%約950gの砂糖を用意して4，5回に分けて焦がさないように混ぜながら入れる。
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9
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ビンと蓋を煮沸消毒
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10
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ゆるく蓋をして煮沸
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11
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蓋をきっちり閉めて脱気 常温保存できる
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コツ・ポイント
出来るだけホーロー、ガラスのボールを使う。
グラニュー糖を入れたら木べらで混ぜて焦がさないようにする。少しゆるめでも冷めると固まるのでゆるめで出来上がり！
グラニュー糖を入れたら木べらで混ぜて焦がさないようにする。少しゆるめでも冷めると固まるのでゆるめで出来上がり！
このレシピの生い立ち
今まで美味しく出来なかったけど友人の手作りマーマレードの色が綺麗で美味しかったので教えていただいて自分でも作ってみました。
茹でないやり方でした。
この時期 無農薬の夏みかんをよく頂くので
作っておくと常温で保存できます。
茹でないやり方でした。
この時期 無農薬の夏みかんをよく頂くので
作っておくと常温で保存できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つるび
