フィリピン♡チーズonカスタードケーキ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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カスタードクリームの材料。卵は黄身だけを使う。
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2
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フライパンに黄身を入れる。コンデンスミルクは1缶300ml。エバミルクは牛乳を使っても良い。
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3
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エバミルクはコンデンスミルクの缶を使って同量加える。コーンスターチも入れてよく混ぜる。
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4
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ここから弱火にかけて、絶えずかき回す。20分ぐらいでとろみがつき始める。ふつふつと泡が湧き出るぐらいで火を止める。
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5
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火を止めてからもよく混ぜる。この時大さじ1ほどのバターを混ぜても良い。ザルを使い、濾して滑らかにする。
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6
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カスタードクリームを冷ます。
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7
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黄身と白身をボールに分ける。
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8
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グラニュー糖、サラダ油、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
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9
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小麦粉、ベーキングパウダーをふるい、混ぜる。
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10
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白身はグラニュー糖を混ぜ、固くホイップする。今回オリジナルレシピの半量を入れた。
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何回かに分けて、切るように卵白を混ぜる。
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焼き上がり。少し冷めると小さくなる。
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周りの茶色い部分を取り、カスタードを塗るため3等分に切り、カスタードクリームを厚めに塗る。
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周り全体にもカスタードクリームを塗る。
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チーズは今回は箱に入ってるハードタイプのチーズをスライサーで細かくする。ピザ用のチーズでも良い。
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ケーキの上にチーズを沢山盛る。
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切ったところ。絞り器に入れて、カスタードクリームを周りに絞ると良い。
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コツ・ポイント
このカスタードクリームは搾り器に入れてもかわいい形にできるので、とても扱いやすいクリームです。他にもいろいろ使えそうなクリームです。チーズはどのチーズでも良いそうです。甘いカスタードクリームとちょっと塩味のチーズとの組み合わせ楽しんで下さい
このレシピの生い立ち
フィリピンのどの方も美味しいケーキとおすすめしてくれるものですが、皆さん、甘いわよ〜と付け加えてくれます。コンデンスミルク自体とても甘いので、とても甘いカスタードクリームになります。チーズはどのチーズでも良いので、沢山かけてくださいと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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