レンジで豚の角煮
よっしーあにき
作り方
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1
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豚バラは表面を焼く。皮の方から先に焼き目をつける
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2
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耐熱皿に豚を入れ、酒50cc、水を入れキッチンペーパーで被せてレンジで200wで１時間加熱する。
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3
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おわっら茹で汁は捨てる。新たに酒、水、醤油、オイスターソース、生姜を入れキッチンペーパーを被せてレンジで同じ加熱する
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4
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豚肉を取り出したら1.5cm程に切る。鍋に茹で汁、醤油、みりん、砂糖、オイスターソースを入れて味付けすれば出来上がり。
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5
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お好みで、ほうれん草やチンゲン菜、ゆで卵などをつけ会わせばいいと思います
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コツ・ポイント
豚肉は国産のもの。出来ればブランド豚肉がいい。水は硬水がよい。煮込むときはあまり味をつけないように。
このレシピの生い立ち
料理人の人が作っていたのを参考にしました。
よっしーあにき
