乾しいたけと新玉ねぎの味噌汁

乾しいたけをさっと洗い袋に入れ浸るくらいの冷水を注ぎ、袋の空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で５時間程おき戻す。

１の乾しいたけ３枚を薄切りにする。

１の乾しいたけの戻し汁を鍋に入れ火にかけ２と新玉ねぎを加え煮る。新玉ねぎが透明になったら火からおろし麦みそを溶き入れる。

※大洲産原木乾しいたけを使用しました。

※たつみ麦みそ（甘口）粒を使用しました。