カンボジア納豆 សៀងផ្អែម

大豆を一晩水に漬けておく。

水から取り出し、沸騰した湯で1時間茹でる。指で潰れるくらいまで。取り出して水を切っておく。

鍋にごま油をいれ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

きび砂糖を加えて溶かす。

常温まで冷ます。

消毒した瓶に大豆と、冷めた6のタレを入れ、酒をお玉一杯まぜる。