から揚げ店直伝!2パターンの味のから揚げ

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Description

から揚げ店の味!隠し味はマヨネーズと味噌!味噌を鶏ガラスープの素に変えるとまた違う美味しさのから揚げになります!

材料 (鶏モモ肉500g分)

揚げ油
適量
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
●マヨネーズ
大さじ2
●味噌または鶏ガラスープの素
大さじ2
●塩コショウ
小さじ1/2
●おろしにんにく
小さじ1
●おろししょうが
小さじ1
●ブラックペッパーを足すとスパイシーに!(お好みで)
少々
適量

作り方

  1. 1

    ●の材料を混ぜ合わせ、ポリ袋に入れ、お好みの大きさに切った鶏モモ肉をポリ袋に入れて軽く揉み込み15分おく。

  2. 2

    鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で4分揚げて完成です。

コツ・ポイント

マヨネーズを使うと乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を残さずに揚げることができるのでカラッとサクサクに仕上がります。

このレシピの生い立ち

から揚げ店で学んだ味をご家庭で^ ^
レシピID : 6736422 公開日 : 21/04/15 更新日 : 21/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
写真
ミッキーこむぎ
はじめてお味噌を使ってみました。いつも作ってる唐揚げと違って、お店の唐揚げみたいで、とっても美味しかったです。カリカリフワフワ。
写真
かしゅかしゅん
子供には少し濃いめの味でしたが、喜んで食べていました。美味しかったので、次回は調味料を調整して再チャレンジしてみたいと思います。
写真
ミッキーこむぎ
外はサクサク、中はジューシーで、味付けもお店みたいで、とっても美味しかったです。レシピ有難うございます。
初れぽ
写真
♡sayulily♡
斬新な材料に興味を持ち作ってみた所彼にもメチャクチャ美味しいと大好評でした☆時間が経っても柔らかく、お弁当のリメイクにもグッド!