大手門風、埼玉Ｂ級グルメ豆腐ラーメン

フライパンに油とラードを熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら弱火にし、Aを加えて１～２分炒める。

火を強めてBを加え、煮立ったら豆腐を大きめのひし形に切って炒める。２～３分煮たら水溶き片栗粉を加えてさらに１～２分煮る。

鍋に多めのお湯を沸かし麺をゆでる。
スープ用のお湯も沸かし丼にスープのたれを入れておく。

温めなおしたあんをかけてわかめ、ねぎを添えて完成。