超ヘルシー♪離乳食ダイエット米粉クッキー

バターを常温に戻しておく。レンチンする場合は完全に溶かさないように注意！完全に溶かすとショートニング性が失われ→

サクサク感がダウンします。溶かし過ぎてしまったら冷蔵庫に入れてまた固めて下さい

砂糖を計り入れスリ混ぜる(写真は計量してるだけなので混ぜる時は当たり前だけど台でやって下さい笑)

卵黄を入れ混ぜ混ぜ。この卵黄は20gでしたが別に20gにしなくて大丈夫。何グラムでも卵黄１つで

卵を入れて更に混ぜて～。写真の卵の重さも気にせず1個で

こんな感じになります

米粉も計り入れて～(まだ混ぜない)

ベーキングパウダーも計り入れたら～

粉が飛び散らないように優しく混ぜ混ぜ～

手で生地をギューっと掴んだり

グーでボゥルに生地を押し付けて、またまとめてギューっと掴んだりグーで押し付けたりを繰り返し粉を馴染ませていきます

米粉と片栗粉なのでグルテン入ってないから捏ねて大丈夫。そもそも片栗粉大量なので薄力粉やホケミで作っても捏ねても平気です

生地が完成したらオーブンを170℃に余熱する

麺棒で3～4ミリに伸ばして型抜きしていきます。

※米粉の生地は薄力粉と違い型抜いて鉄板に移すとき等ポロポロ崩れやすいです。なので型抜きのコツを載せます

そのまま軽く手で型を台に押し付けながら横や下にスライドさせます

そして型を離して、そぉ～と抜いた生地を持ち上げ鉄板に移します

型を離したときに生地が型に付いてるパターンが一番失敗がないです。このまま鉄板に移すか手のひらの上に生地を抜いてから鉄板に

台と生地が離れ崩れることなく型抜きが出来ます♪この方法使わないと打ち粉をしたり生地を厚めにしないと崩れやすい米粉の→

生地の型抜きは難しいと思います。説明下手ですが(涙)型抜きしてから移動させるのが苦手な方は是非やってみてください♪

鉄板２枚分なので、うちは鉄板1枚しかないので2回に分けて焼いて行きます(ピンクのまな板の上のシートに置いてるのは２便)

１度扉を開けて中を確認！うすい狐色に焼き上がりました。ここで同じような焼き色の場合はそのままオーブンの中で３分放置！

放置する前に必ず扉を１度開けてオーブン内の温度を下げてください。開けないと３分放置は焼きすぎてしまう危険あり

放置したまま忘れそうだったり面倒なら放置３分はなしで焼き上がったらすぐ取り出してください♪それでも美味しいです

これ以上焼けないように網やトレイやお皿に移して冷ましたら完成♪オーブンで放置しっぱなしは絶対NG！焼きすぎ焦げる危険が！

焦げ茶色になったらそれは焼きすぎて味は格段に悪くなります。このフォークは焼きすぎです。

こっちは逆に白い子。厚めだったり白い子は焼き上がりは柔かいです。でも完全に冷めればサクサクになります

中心が黄色っぽくて後は薄い狐色くらいの焼き加減が一番美味しいです(写真は狐色が少し濃すぎた)

※米粉は吸水率がメーカーにより違うけどクッキーは水分が少ないのでどの米粉を使用しても大丈夫です。ホケミや薄力粉でも大丈夫

米粉の吸水率についてはID：6747807を参考にして下さい

※型抜きでなく丸めてボーロ状にしたり棒状に成型する場合は豆乳や牛乳を大さじ１弱くらい足すと成型しやすくなります

型抜きでは3～4ミリの厚さがオススメでもボーロや棒状で分厚くてもサクサク美味しく食べれるので分厚くなっても全然大丈夫(笑

むしろ薄過ぎると熱の通りが良すぎて焼きすぎてしまったりするので注意。ほんと焼きすぎは一番美味しくなくなります

１歳前後のお子様にあげる場合は型抜きクッキーや棒状なら小さく割ってあげて下さい。そのままあげると丸ごと口に入れる危険が×

※鉄板２枚でクッキー71枚ボーロ4個出来ました。ボーロ４個をクッキー２枚として73枚で計算すると

油分が１枚につき約0.4g。10枚で4gと少ない～！さすが離乳食後期基準で作っただけある。太らない～