春は桜餅

Name: 春は桜餅
Ingredients: 桜葉 8-10枚; べに麹 5振り; 和三盆 10g; 塩 少々; こし餡 160g; 道明寺 150g; 水 250cc

Description

電子レンジでも作る方法はありますが、熱いので
鍋で保温調理が好きです。
15分保温　ヘラで取り出す頃には手で扱えます

naru611

材料

桜葉

8-10枚

べに麹

5振り

和三盆

10g

塩

少々

こし餡

160g

道明寺

150g

水

250cc

作り方

1

桜葉は一枚づつ水に晒して塩抜きする　20分　軸は切る
１枚づつ網やざるに広げて水分を落とす。キッチンペーパーで軽く抑える
2

鍋に水250cc 紅麹を5振り　和三盆　塩を入れかき混ぜ沸騰させる
3

沸騰後にすぐ道明寺を入れスプーンで一混ぜして再沸騰後火を止める
15分置く(蓋は開けない)
4

餡は8等分(もしくは10等分)して丸める
5

ヘラで取り出し丸め重さを計測して棒状に伸ばして8等分(10等分)
計測すると形が整う
6

手水をつけながら　道明寺が温かいうちに広げ　中央に餡を入れて形を整える
7

桜葉を巻く

コツ・ポイント

道明寺の袋にも作り方載っていますが　私は道明寺の中の砂糖は控えて低糖にしています
８個作成は満足感　
10個作成は茶菓子になります

このレシピの生い立ち

通常レシピは甘すぎて　レンジで作ったり鍋で作ったりしながら自分好みを探しました。

レシピID : 6737269 公開日 : 21/04/15 更新日 : 21/04/15

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年5月5日

初れぽ

はぁぴょん

思ってたより簡単でした～。甘さ控えめ。美味しいです

#簡単桜餅

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春は桜餅

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

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