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レシピID :673837
ブリっと鰤丼♪柚子胡椒風味の甘辛なの♡
脂ののったブリを柚子胡椒風味の甘辛ダレで絡めて丼にしました。ブリブリとろとろ美味しいですよ～♡
材料 （ ２人分 ）
ブリの切り身
二切れ
酒
適量
片栗粉
適量
生姜
薄切りスライス２枚分
☆みりん
大さじ４
☆醤油
大さじ２
☆柚子胡椒
小さじ１／４～
煎りゴマ
少々
刻み葱
適量
あれば柚子の皮のすり下ろし
適量
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1
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切り身は骨と皮を除き一口大のそぎ切りに。キッチンペーパーに包んで酒を染み込ませ３０分程冷蔵庫へ。生姜は微塵切りに。
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2
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ブリの水気を拭き取りビニール袋に入れ、片栗粉を適量（大さじ１～２）加えて袋の中で満遍なく振りまぶしたら余分な粉を叩く。
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3
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フライパンにサラダ油を入れブリを焦がさないよう蓋をして弱火で蒸し焼きにし、蓋を取って両面カリッと焼いたら一旦取り出す。
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4
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１の生姜を軽く炒めて香りが出たら☆印を加えて軽く沸騰したらブリを戻してタレに絡め、とろみが付いたら火を止める。
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5
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ご飯にブリを盛りタレを掛けて刻み葱と煎りゴマを散らして出来上がり♪ あれば柚子の皮のすり下ろしを加えて更に風味アップ♪
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6
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ピックアップレシピに掲載していただきました♪
コツ・ポイント
皮は取り除いています。片栗粉をまぶして焼くことでブリの旨味を逃さず口当たり良く仕上がります。調味料に大人は風味の良い上質の柚子胡椒をお好みの量加えて下さい。お子様には別に柚子胡椒抜きの調味料を作り、代わりに柚子の皮のすり下ろしをどうぞ。
