昆布豆、九州甘辛味。

大豆の水煮はザルにあけてざっと洗います。ぬめりを取りますが、皮を破らないようにきをつけてください。

昆布は小さめに切ります。煮たら大きくなるため。

鍋に大豆をいれ、水を加えます

醤油、酒を入れたら沸騰させて細かな網でアクを救います。火を落としてみるとアクが取れたか分かります。

落し蓋をして弱火に落とし40分ほど炊いたら

鍋の底に少し煮汁が残るまで煮含めたらみりんを加えてひと煮立ち
火を止めます。冷めるまでに煮汁を吸い込みます。

できあがり。冷蔵庫から出して食べる時はチンして下さいね。