西京漬豚ロース焼の排骨風豚骨醤油ラーメン
Description
最近スーパーでよく見る豚ロース肉の西京味噌漬け。ピリ辛にアレンジし排骨麺(パイコー麺)風に醤油豚骨拉麺に乗せちゃいました
材料
(大盛1人前)
豚ロース肉の西京漬け
150g前後1枚
キャベツ 短冊切り
100g
ラー油
小匙1/2~1
マルちゃん 生 醤油豚骨ラーメン
1食
別途 生めん +
半玉
■
以下お好みでトッピング
分葱、青ネギ
適量
黒胡椒
適量
海苔 8つ切り 別皿
好きな枚数
作り方
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1
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キャベツを切る。
麺茹で用に湯を沸かす。
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2
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漬けてある西京味噌を拭いとって、次に使う。
キャベツをラー油で炒め始め、味噌も和えて炒める。
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3
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豚ロースを焼く。
合間にタイミングをみて麺を茹で始める。
焼けたロースは1cm幅に切る。
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4
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ラーメンを丼に完成させる。
キャベツ、その上に豚ロース焼きを盛って、胡椒、ネギで完成。
!(^^)!
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コツ・ポイント
マルちゃんを1食食べたら結構旨く、スープは味濃く残ったので、麺増ししても足ります。スープの湯は規定量か、むしろ50ml位少な目で味濃い目で、つけ麺に近づけて。
野菜を先に。肉ロース焼きを先にすると焦げが出来てしまうので、及び肉が熱いうちに。
野菜を先に。肉ロース焼きを先にすると焦げが出来てしまうので、及び肉が熱いうちに。
このレシピの生い立ち
豚西京を、ご飯のおかずで食べる以外を考えました。パイコー飯的に炒め野菜共に丼飯に盛るか考えたが、豚骨拉麺でパイコー麺的なほうが魅力的。
漬け味噌が多めで余る事を知っていたので、これで野菜を炒めるなどしてなるべく少ない材料数で簡単にしました。
漬け味噌が多めで余る事を知っていたので、これで野菜を炒めるなどしてなるべく少ない材料数で簡単にしました。