やわらか~い!豚ヒレステーキ
Description
清酒と塩麹でお肉が臭みもなく柔らかく仕上がります!
材料
(1人分)
1人分(150gくらい)
タカラ「料理のための清酒」
50ml
塩麹
大1
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【ソース】
お肉を焼いた後の肉汁
全部
お肉を漬けていた清酒と塩麹
全部
☆タカラ本みりん
大1・1/2
☆醤油
大2・1/2
☆にんにく
小1/2
☆生姜
小1/2
作り方
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1
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ヒレ肉を塩麹とタカラ「料理のための清酒」と一緒にポリ袋などに入れて数時間~一日置いておく
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2
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フライパンに油をしいて、お肉を焼く。
※「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」は捨てないで取っておいてね!
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3
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お肉が焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切り皿に盛る。
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4
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ソースの☆の材料を混ぜ合わせておく。
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5
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フライパンに残った肉汁に、「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」と☆の材料を入れて火にかけ、軽く煮詰める。
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6
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お肉の上にソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉の漬け汁も焼いた後の肉汁も全部使います。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」とタカラ本みりんのモニターをさせて頂きました^^