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とろとろ！おいしい！ 白子の軍艦巻き

とろとろ！おいしい！ 白子の軍艦巻きの画像

Description

ニシンの白子を使った白子の軍艦巻きの作り方の紹介です。
ポン酢のジュレを乗せてもおいしくいただけます。

材料

白子
適量
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
酢飯（ID:6725818）
適量
海苔
適量
小ねぎ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    白子を２％の塩水の中で洗ってぬめりを取る。

  2. 2

    写真

    ボウルに白子を入れ、酒を振って５分置く。

  3. 3

    写真

    鍋に湯を沸かし、塩をいれて溶かし、白子を入れて30秒湯通しする。

  4. 4

    写真

    白子を取り出し、冷水の中に入れてしめる。

  5. 5

    写真

    酢大さじ1を入れた水を手につけ、酢飯を握って形を作る

  6. 6

    写真

    酢飯に海苔を巻いて軍艦巻きを作る

  7. 7

    写真

    軍艦巻きに水けをきった白子を乗せる

  8. 8

    写真

    小ねぎをのせる。

  9. 9

    写真

    完成！

  10. 10

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/N-A1Ih2lDj8

コツ・ポイント

ゆでた後はすぐに冷水に入れ、白子がとろとろの状態にします。
アニサキス予防のため、白子の中心温度が70℃以上になるようにしてください。

このレシピの生い立ち

ニシンの白子が余ってたので、作りました。
レシピID : 6746236 公開日 : 21/04/21 更新日 : 22/02/27

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とろとろ！おいしい！ 白子の軍艦巻き
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