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下茹で済みのたけのこをスライスする(水分をしっかり取る)
ポリ袋にたけのこを入れ、砂糖を加えてなじませる
砂糖をなじませたら、その他の調味料を加えて軽くなじませて、空気を抜き袋を閉じて1時間程度置けば出来上がり