レンジで煮てトースターで焼くチャーシュー
Description
cookpadへの投稿を始めたころから何度か試した豚ブロック肉料理。今回は、まぁウマシというところでしょうか。
オヤジの仕事場ゴハン
材料
（1〜2人分）
豚ロースブロック肉
250g
下処理用の紹興酒（酒）
大さじ2
☆紹興酒（酒）
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆顆粒中華ダシ
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ2
☆五香粉
小さじ1/2
☆八角
3へん
☆チューブ入りニンニク
2cm
☆チューブ入りショウガ
2cm
60ml
作り方
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1
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肉はフォークで穴を多めに開けて紹興酒（酒）に15分漬ける。☆は混ぜておく。八角は突起を手で折り3かけ分を使う。
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2
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1で下処理した肉の汁気を除いてからリード「クッキングペーパー」で包み耐熱ボウルなどに入れる。
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3
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2によく混ぜた☆を全体にかける。ラップで覆わずに500Wで6分レンチン。裏返して6分レンチン。
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4
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できれば3でレンチンした肉の内部温度を測り65度以上になっていることを確認。アルミホイルで2重に包み30分以上保温。
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5
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アルミホイルを2重にしてトレイを作る。4の肉を乗せ汁を少しかけて1000Wのトースターで焼き目をつける。
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6
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5分くらいかけて両面を焼くと画像のような仕上がりになる。
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7
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6を好みの厚さで切り（硬い場合は薄く）皿に盛りつける。3で残った汁を味みしながら煮詰めてかけてもウマシ。
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コツ・ポイント
3のレンチン時間は、電子レンジの出力や肉の大きさによって異なります。500Wの場合は出力が低いので肉が厚すぎる（約2cm以上）と時間がかかりパサついた仕上がりになります。レンチン時は表面が乾かないように確認し、必要に応じて汁をかけます。
このレシピの生い立ち
積極的に料理を始めたのは、キッチンペーパーと間違えて買ったリード「クッキングペーパー」を使った（ID：6345886）ことがキッカケ。レンジで完結するチャーシューは、想像以上にウマシ。その後も工夫を重ね、今回はトースターで仕上げました。
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オヤジの仕事場ゴハン
