大人が楽しむ、ビターな濃厚ココアプリン
くらしいきいき
作り方
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1
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粉ゼラチンは倍量の水をいれふやかしておく。
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2
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鍋に牛乳をいれ沸騰直前まで温め火を止める。小さめのお椀にビュアココアと鍋の温まった牛乳を大さじ３ほど加え練る。
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3
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練ったココアと砂糖、ふやかしたゼラチンを加え均一になるまでよく混ぜる。
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4
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【省略可】 ザルで一度こす。（ココアの溶け残しがある場合はここでしっかり溶かします）
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5
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お好みの器に９分目まで流しいれ、冷蔵庫で一晩冷やし、器からそっと抜いて出来上がり。
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6
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お好みでフルーツや生クリームを添えてください。
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7
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ガラスや陶器など色々な器で作ってみました。どれも綺麗に型が抜けました！
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コツ・ポイント
・ココアは鍋に直接いれず、一度温めた牛乳で練ると均一に溶けやすくなります。
・ゼラチンは水分の約20％が型抜きにおすすめです。
・型から抜く際は、グルっと周りを崩さないようにスプーンなどで押し離します。
・ゼラチンは水分の約20％が型抜きにおすすめです。
・型から抜く際は、グルっと周りを崩さないようにスプーンなどで押し離します。
このレシピの生い立ち
「大人が楽しむプリン」をコンセプトに考えたレシピです。このレシピはビターに仕上げていますが、甘さが欲しい方はお好みで砂糖を増やしてみてださい。
くらしいきいき
