簡単に鶏胸肉がジューシーに！ブライン液！

Name: 簡単に鶏胸肉がジューシーに！ブライン液！
Yield: 2人分
Ingredients: 水 200g; 砂糖 10g(小さじ2); 塩 10g(小さじ2弱)

Description

この液にフォークや包丁で穴を開けた鶏胸肉を2時間ほど漬け込むだけで、有り得ないほどジューシーでプリプリになる魔法の液体！

200g

砂糖

10g(小さじ2)

塩

10g(小さじ2弱)

水に砂糖と塩が5%ずつの濃度です。
海水より濃い塩水につけているため、塩味が強く料理に反映することもあるので、漬け込んだ鶏肉を使った料理の味付けは控えめが丁度良いと思います！

パサパサの鶏胸肉を美味しく食べる方法を探していたら発見しました

レシピID : 6748571 公開日 : 21/04/23 更新日 : 21/05/02