欧風チキンカレー

野菜を切る。玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切り。リンゴをおろし、トマトは小さく切る。ショウガもみじん切りに。

肉に塩コショウをまぶして、小麦粉をつけ軽くはたく。

玉ねぎをじっくり炒める。焦げ付きそうになると水を加えて15分位で飴色になる。その間に肉も炒める。焼き色がつくまで。

カレー粉と小麦粉を入れて炒める。匂いが強くなってきたらトマトとリンゴを入れ、水を600～800㏄位入れ強火で煮る。

煮立ったらあくをとる。ローリエを加え、弱火で40分煮る。焦げないようにときどきかき混ぜる。

最後に、味を調える。ガラムマサラ、クミン、塩コショウ、ソース、ケチャップなどを加えて味を見る。