キハダマグロのヅケ＋とろろのタパス
Aranjuez5
作り方
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2
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ボイルホタルイカの沖漬けに関しては、レシピID : 6735101 を参照。
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3
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とろろを作っておく。
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4
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小鉢にヅケを入れ、とろろを加え、おろしわさびを載せて、完成。
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5
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なお、画像のものはキハダマグロが3分の1程度。
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コツ・ポイント
ボイルホタルイカの沖漬けを作った漬け液は、このキハダマグロの切り落としを漬けるには十分の量。
このレシピの生い立ち
ボイルホタルイカの沖漬けを作った漬け液が残っているので、これを活用して、キハダマグロの切り落としのヅケを作ってみようと。ヅケとしてはおとなし目のお味だけれど、これもまた良いのじゃないかな。
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