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お野菜たっぷり、肉団子の甘酢あんかけ

お野菜たっぷり、肉団子の甘酢あんかけの画像

Description

野菜たっぷり、タレはあっさりに仕上げてみました。

お野菜はお好みで変える事も出来るので、とっても便利ですよ。(^^)

材料 （2人分）

合挽き肉
200g
人参
１／3本
ピーマン
1個
玉ねぎ
１／4個
塩胡椒
適宜
チューブ生姜
適量
片栗粉
小２
■ 甘酢あん
酒 味醂 醤油 ケチャップ 甘酢
小2
水
大2
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小1
水
小２

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、ピーマン 人参は大きさを揃えてみじん切りにする。

  2. 2

    合挽き肉に塩を加えて揉み込む。塩を加えることでひとまとめになりやすくなります。野菜、生姜、胡椒、片栗粉を入れ揉み込む

  3. 3

    写真

    揉みこんだ肉を14個に丸める。だいたい同じ大きさにすること

  4. 4

    写真

    甘酢あんと水溶き片栗粉を混ぜておく

  5. 5

    写真

    フライパンに分量外の胡麻油を1センチほど入れて、火をつける前に肉団子を加える。
    あげ焼きにする

  6. 6

    別のフライパンに、甘酢あんを混ぜて加え、トロミがついたら、肉団子を加えて煮からめる。

    肉団子を崩さない様に注意する。

  7. 7

    写真

    器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

まず、肉団子を作る時は塩を入れて揉み込む事。野菜は、同じ大きさに切る事で均一に火が通りやすいと思います。後は、あげ焼きにする時は、油は冷えた状態からするとやりやすいです。甘酢あんと絡める時は、崩さない様に注意してくださいね。

このレシピの生い立ち

お友達が肉団子が作りたいと言われて、考えて作りました。
レシピID : 6751300 公開日 : 21/04/25 更新日 : 21/04/25

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お野菜たっぷり、肉団子の甘酢あんかけ
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