＊＊カジキマグロと大豆のさらさ揚げ＊＊
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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カジキマグロは、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り 一口大にカットします！
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2
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切ったマグロをボールに入れて下味用調味料を入れて寝かせます。
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3
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大豆は、ザルに上げて水を切っておきます。
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4
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鍋にからめダレを作っておきます。カレー粉以外全て入れて火を点けて砂糖を溶かしておきます！一旦火を消してカレー粉を入れます
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5
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さぁ～揚げる準備です！厚手のビニール袋に カジキマグロ 片栗粉を入れて振って衣をまとわせます！
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6
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次に大豆も同じように振って片栗粉を絡めましょう！
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7
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カジキマグロ 大豆を揚げましょう。180度の油で カリッと揚げていきます！
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8
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油を切ったら先程のからめダレを沸騰させ そこに揚げたマグロ 大豆を一気に入れて煮からめます！マダラに絡んでいればOKです
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9
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お皿に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
・カジキマグロには、下味をつけておきましょう。
・鍋で沸騰させた からめダレに揚げたマグロ 大豆を入れて一気に煮からめます。
・鍋で沸騰させた からめダレに揚げたマグロ 大豆を入れて一気に煮からめます。
このレシピの生い立ち
息子の学校給食でも 子供達に人気が あったそうです。それを 再現…これは、美味しい！今では、保育園でも我が家でも定番化している魚料理です！
