鶏皮大根

鶏皮は、沸騰したお湯(適量)に大さじ1程度のお酒を入れたもので、５分程度茹でる。
その後、流水でよく洗い水を切る。

鶏皮は、好きな大きさに切る

大根は皮を向き、2～3センチ程度の厚さの半月切り(輪切りでも)にし、水からお鍋に入れて下茹でする。(沸騰後30分～)

下茹でした鶏皮と大根をお鍋に入れて、調味料を入れてコトコトと弱火でじーっくり煮る。40分～1時間(我が家は)

一旦冷まして、食べるときに再度温めて出来上がり。