山吹、山椒入りのお昆布
Description
旬の山吹を使って、美味しいですね。
ミコおばちゃんＭｙ粉
作り方
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1
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山吹は板ずりをします（塩をまぶして、まな板の上ですること）
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2
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1を熱湯で5分くらい茹でます。
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3
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2を冷水につけておきます。
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4
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3を水につけておきます。
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5
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お出汁をとったあとの昆布を小さくきっておきます。
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6
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お鍋に5，山椒を入れ、煮ていきます。
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7
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6に調味料を入れます。
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8
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4を小さく切っておきます。
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9
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7に8を入れ、続けて煮ていきます。
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10
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水分、昆布の加減を見ながら煮込んでいきます。
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2時間くらい煮て様子をみます。
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12
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調味料は味をみて、調整します。
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完成ですね。
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14
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お皿に盛り付けて、頂きます。
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コツ・ポイント
お出汁をとったあとの昆布、捨てないでね。
私は冷凍しておいて、使いたいときに使っています。
細かく刻んでお米と一緒に炊くのもあり、ですね。
私は冷凍しておいて、使いたいときに使っています。
細かく刻んでお米と一緒に炊くのもあり、ですね。
このレシピの生い立ち
山椒、旬の山吹、美味しい昆布をつくるのにはうってつけの材料。
時間はかかりますが、保存食にもいいですね。
時間はかかりますが、保存食にもいいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミコおばちゃんＭｙ粉
