白みそクリームソースのペンネ
西京味噌
作り方
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この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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ブロッコリーは小房に分ける。
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3
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フライパンに、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくに火を通す。
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4
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③に小麦粉を入れて炒め、西京白みそを加えて混ぜ合わせた後、牛乳を少量づつ加えながら溶きのばし、塩コショウで下味を付ける。
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5
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えたところにペンネを加え、アルデンテの状態よりやや固い目に茹で上げる。
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6
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茹で上がりの約2分前に加えて同時に茹で上げる。
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7
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④のフライパンに茹でたペンネとブロッコリーを加えてからめ、必要であれば茹で汁を加えて濃度を調節し、塩コショウで調味する。
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8
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器に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
・パスタのゆで汁塩分は1％（水1リットルに塩10ｇ）が目安です。
・アンチョビの代わりにベーコンやソーセージなど旨みの出る素材を使っても美味しく仕上がります。
・アンチョビの代わりにベーコンやソーセージなど旨みの出る素材を使っても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
白みその甘みと程よい塩分が、コク出しに最適！具材やパスタの種類を変えても美味しくできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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西京味噌
