プーパッポンカリーの基本的な作り方
IkeYuki65
作り方
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1
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【卵液を作る】
タマゴ液の材料すべてをボールに入れて、よく混ぜておく。
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2
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【油とニンニク】
フライパンに油とニンニクを入れる。
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3
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【カニかまぼこ】
エビに火が通ったら、卵を加え、炒める。あまりかき混ぜないこと。
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4
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【タマゴ液】
タマゴ液を入れる。カニかまぼこが壊れないようにそっと混ぜる。
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5
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【仕上げ】
盛り付けたらラー油をかけて、パクチーをのせて完成。
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コツ・ポイント
・ここではカニかまぼこを使いましたが、本物のカニを使う場合はよく火を通してください。
・玉ねぎなどの野菜を加えるなら、タマゴ液を入れる前に加えて、火を通しておいてください。
・玉ねぎなどの野菜を加えるなら、タマゴ液を入れる前に加えて、火を通しておいてください。
このレシピの生い立ち
タイのシーフードレストランの定番。日本人にも人気のプーパッポンカリー。プーはカニなので、「カニのカレー炒め」。でも、本当に美味しいのは、タマゴの方かも。ご飯にかけて食べてください。タマゴや野菜の量を増やせは、おなかいっぱい食べられます。
