フワフワ食感★あわあわ冷製納豆パスタ

【下準備】
白だしに卵白を入れる。
※黄身は別の器に取っておく。

【下準備】
白だし卵白の中に納豆と付属のタレを入れて、卵白を切るようによく混ぜておく。
混ぜたらオリーブオイルも入れる。

【下準備】
大葉を粗みじん、ミョウガを薄くスライスしておく。

ざるに茹で上がったパスタを移して、さっと水で冷やす。その後、氷水でしめる。

氷水を捨てて、パスタの水分を軽くきる(しぼる)。
氷水が入っていたボウルの水気を切ったらパスタをボウルに移す。

パスタの入ったボウルに納豆ダレを入れて混ぜる。
パスタに空気が入ってふわふわになります。