健康野菜アシタバの天ぷら
マイスターヨシ
作り方
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1
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アシタバはよく洗い水気を切っておきます
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2
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天ぷら液は市販の天ぷら粉に水を足して作ります。卵水に薄力粉でも作れます
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3
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脂の温度は１７０度にして天ぷら液に浸したアシタバを水洗いする要領で余分なタネを落とす様に揚げていきます
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4
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しなっとしやすいので、しっかりめに揚げていきます。
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コツ・ポイント
アシタバは切り口から黄色い液が出るので汚れない様に注意。揚げた後ベシャッとしやすいので水気はよく切り天ぷらにします。
※注意！収穫する場合は毒草と区別がつく様にキチンと習ってからにしましょう
※注意！収穫する場合は毒草と区別がつく様にキチンと習ってからにしましょう
このレシピの生い立ち
庭に沢山生えているアシタバを様々な調理法で楽しんでいます。ベーシックな天ぷらが個人的にはナンバーワンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マイスターヨシ
